明珰翠玉赞“百财”，脆美无滓誉“百菜”

——访青岛市胶州大白菜研究所所长荆世新

    白菜，古时候被称为“菘”。《六书故》记载：“菘，息躬切，冬菜也。其茎叶中白，因谓之白菜。”古人形容菜之美者，常称“春初早韭，秋末晚菘”。“如冰雪，如玉石，如水晶”是著名诗人杨万里第一次吃白菜的感受，并为其取名为“水晶菜”；“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥醲”是范成大在《四时田园杂兴》中对淳朴简约的白菜的极致赞美；学识渊博的大才子周颙辞官归隐后成为一名素食主义者也对白菜赞誉有加，并在食评中被视作“知味”典范流传至今......古之学者对白菜口味鲜美推崇备至，并称之为“百菜之王”。青岛市胶州大白菜研究所所长荆世新以农民百姓朴实、勤劳的优良品格，发挥白菜本身“不惊人，善陪伴，有品格，耐霜雪”的精神，几十年如一日坚守在白菜的研究、示范、推广之路，让大白菜在新时代绽放灼灼华光！

默默无闻潜学研 ，孳孳不倦产业兴

    “白菜人尊百菜王，天宫开宴百仙尝。玉帝夸赞不绝口，王母贪吃未搭腔。养胃生津好滋味，可拌可炒可炖汤。最喜严冬好存储，家家户户窖中藏。”一首打油小诗将白菜的美味绝伦、大有裨益、做法多样、储藏方便展现的淋漓尽致，特别是为农村百姓生活增添了几多生机。胶州大白菜，自唐朝以来便颇负盛誉，“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”，在千百年的种植历史中，曾以“唐菜”、“胶菜”之名出口日本、朝鲜等国，甚至在新中国刚刚成立时，也曾被毛泽东作为“国礼”送给斯大林。然而，时光荏苒，历史更迭，曾经光鲜亮丽、名声大噪的胶州大白菜在历史的车轮中也经历着跌宕起伏的命运发展。作为一名自小便和胶州大白菜相处的白菜行家，荆世新见证了胶州大白菜的更迭发展史，从解放初期的优良种子享誉全国、大行其道，到小苗育种技术发明，再到胶州大白菜种子良莠不齐、缺点暴露，再到杂交品种全面铺展，从辉煌到沉寂，短短几十载，说不清的辛酸泪、道不清的悔与恨。但是胶州百姓一直以来不服输、不怕苦、艰苦奋斗的精神并没有随之而堙灭。

1991年，胶州市农业科技开发服务中心正式成立，在国家重点职业院校胶州市职业中等专业学校担任农学教师的荆世新，和其他老师以及学生在条件艰苦的三间小平房里一起开展了对胶州大白菜的育种改良“大整风运动”，怀揣热情和信心，希望用科技让胶州大白菜再续往日辉煌。1996年，在当地政府的推动和扶持下，胶州市农业科技开发服务中心升级为青岛市胶州大白菜研究所，荆世新担任首任所长，勇敢的担起胶州大白菜种子重振雄风的重任。“不会就学，不懂就问”，荆世新并没有因为自己在学校院校任职就一叶障目，上至大学同事，下至人民百姓，他都不耻下问，将一腔热血投入在胶州大白菜种子的培育研发之上。终于，“苦心人，天不负”，在保留胶州大白菜传统优良基因的基础之上，荆世新及其团队运用现代科技，增添了抗病性强、产量大、品质优的其他优秀基因，仅用一年时间便培育出“胶白1号”，挽回了沉寂多年的胶州大白菜的颓然之势，一经上市，便赢得了市场的争相抢购，几乎覆盖山东省全境。随后，“胶白6号”、“胶白七号”、“胶白8号”、“夏圣白一号”等各个品牌如雨后春笋般拔地而起，荆世新带领其团队兢兢业业，为胶州老百姓的白菜生产交上一份满意的答卷，不负期待，不负年华！

砥志研思胶白种  ，天道酬勤久为功

有些事情不是因为看到了希望才去坚持，而是因为坚持才能看到希望。天地之间没有天生的智者，没有人能不学习而学习。天才大多是由勤奋形成的。自1991年踏入这一行业，走进胶州大白菜的世界，荆世新便将毕生精力投注在白菜的研发和培育之上。为了让胶州大白菜更好发展，荆世新等人不断外出学习良种育成理论，并聘请全国大白菜研究专家张焕家等人来往胶州，从理论和实际上予以指导。潜心学习，专注研究使得荆世新在原有的研究基础上进一步学习到良种培育的理论知识，并开启承包“胶白”种子的研究、培育和开发工作。2007年，荆世新把“胶州大白菜研究所”改名为“青岛市胶州大白菜研究所有限公司”，注册“JB”牌胶州大白菜商标，并把胶州大白菜销往北京、上海、香港等城市，甚至出口至日本、韩国、新加坡等国家。虽然规模不断扩大，荆世新并没有因此而骄傲自满，放弃对胶州大白菜等产品的研究和开发。相反，荆世新时刻遵循“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的客观规律，结合各个地区土壤、气候等环境的不同，进行有选择的推广和示范，如国家精准扶贫一般改“大水漫灌”为“精准滴灌”，具体问题具体分析。与此同时，荆世新不放弃产品研发，致力于打造集研发、示范、推广为一体的生产基地。

深耕，是农业发展、农村振兴、农民富裕的伟大法宝。“别人不做的我做，别人没有的我有。”荆世新30年来始终将这句话作为自己的座右铭，也作为自己人生的领航标，奋斗在胶州大白菜的发展之路上，用心血和汗水换来一个又一个胶州大白菜的新品种。历时三年，荆世新培养出白菜新品种“胶白美玉”，其外部叶片呈现翠绿色，菜心叶片散开后呈黄色，吃起来不仅具有胶州大白菜味道纯美的感受，而且从外形观看如同一朵枝繁叶茂的花，既具有食用价值，也具有观赏价值，如今这一“盆景白菜”已成为市民家中的观赏大白菜，展现着其“百财”之名。历时五年，不断地往深处改，往深处想，往深处进，荆世新终于精心培育出“蛋黄白菜”和“紫玫瑰白菜”。特别是“红圣白二号”，俗称“蛋黄白菜”，随手拨开一颗大白菜的层层“外衣”，坦露出的菜叶如同鸡蛋黄一般，颜色从外层绿叶到里层菜心都是橘黄色，其虽然个头比较小，但是营养价值极高，富含丰富的微量元素，即使价格高昂，但一经上市，仍然受到市场抢购。除了胶州大白菜的系列研发，荆世新还将研发的目光投注在萝卜的种植上，研发富硒水果萝卜，口感脆甜，以其“色美、瓤脆、汁甜、味醇”而与众不同。如今，在荆世新团队的精心研发和培育之下，胶州大白菜得以“复活”，越来越多的农民百姓因种植胶州大白菜而走上发家致富之路，“胶白”品牌品种也多达20多种，在全国30多个大众城市设立“胶州大白菜”销售商，其成功培育出的“胶白一号”、“胶白七号”、“胶白八号”等更加优良的胶白品种，2001年被中国国际农业博览会认定为名牌产品，2003年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品；2005年被评为青岛市消费者最喜爱的名优农产品，2007年被评为山东省名牌农产品，2011年中国农产品品牌博览会金奖，2015年中国绿色食品博览会金奖，2019年被评为山东知名品牌农产品。

            革故鼎新不懈怠 ， 济世安民守初心

体无常规，言无常宗，物无常用，景无常取。唯有不断创新，与时俱进才能不被时代洪涛拍倒在沙滩上。“新品种的研发并不是一蹴而就的，从选种、育种到生产、示范、推广，每个成功品种的背后都历经过无数次的失败，历经一系列组培杂交、田间实验、大田繁种、小面积试种等尝试才得以完成。”荆世新表示在未来将会继续追寻抗病、优质、高品的胶白系列品种。荆世新是这样期待着，也是这样实践着。随着产品品牌知名度的提高，胶州大白菜的品质也在不断提高，从种到收，从研发到推广，从管理到定价，完全按照国家工商行政管理总局发布的“胶州大白菜”证明商标使用管理规则，建立规范的生产档案，详细记录种子、肥料、农药的使用情况，所使用的种子、肥料、农药必须经过胶州市大白菜协会审批备案方可执行，使产品真正符合绿色蔬菜标准。也是在种植过程中使用有机肥作为化学肥料，连杀虫都做到使用物理杀虫或人工捉虫的传统方法，才能保证白菜品质优良、营养丰富，让老百姓吃的放心、吃的健康。秉持着科学创新和良心经营的精神，连续二十年，基地生产的白菜都通过国家绿色食品认证，十年山东省富硒委的富硒农产品认证。

老骥伏枥，志在千里；烈士暮年，壮心不已。荆世新深耕胶州大白菜生产三十余年，即使临近退休之际，仍然“老去不改少年志，长吟呕心沥血诗”。虽然时光飞逝，年龄渐长，科研道路总有力不从心的时候，但是荆世新并没有放弃研发工作，他虽然总是口头上说“走一步，看一步”，但谈及以后的工作重心仍表示将会在科研道路笔耕不辍。然而，如今农村人口越来越少，愿意回乡创业、下地做农活的年轻人少之又少，所以在人才选用上总会不尽人意，幸运的是国家建设美丽乡村，促进乡村振兴战略为农业农村农民发展带来了新的希望，荆世新也期待着在政府和广大良心企业家的共同努力下，白菜行业乱象的问题能够消失不见，地方补贴、合作社扶持能够真正落实到老百姓身上，这样即使遭受自然环境的恶劣打击导致盈利少、亏损多，老百姓的生活也能够有所缓和。未来，荆世新希望研究所在品种精细化、管理规范化、产品系列化方面能够更上一层楼，不断迎合并满足大众多样化的需求，将质量、品质、服务深入企业发展的方方面面。

一花一世界，一叶一菩提；一执一念一浮生，一悲一喜一枉然。如果说“举头望明月，低头思故乡”是李白的思乡情结，“出师未捷身先死，长使英雄泪满襟”是杜甫的壮志难酬情结，“世情薄，人情恶，雨送黄昏花易落”是唐婉的爱而不得情结，那么对于“胶白”的研究便是荆世新特殊的情结。未来很长，余生很短，但荆世新将会继续在“胶白”研究的路上白首穷经，潜精研思！