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老字号的岭南至味——CCTV《一线聚焦》栏目走进广州鹭园酒家

来源:新民网| 2025-08-21 14:47

彭氏蒸鸡又名氧吧鸡,是传承多年的老味道。精选 180 天散养的胡须鸡,高温之下更逼出丰盈汁水,随后悉数淋回鸡身,让每一寸皮肉都裹着鲜醇。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

起锅烧油,鱼骨被裹粉入油锅,炸得通体金黄,酥香得能嚼出咔哧声,再取净肉切片,与鲜嫩、爽口的配菜同炒,既有广式小炒的锅气又带咸香酥脆的勾人余味。

 

 

 

 

 

 

1985年11月28日鹭园酒家成立至今,

 

 

 

始终坚守着老传统粤菜里那份融于骨血的讲究与细腻,成了鹭江人舌尖上的集体记忆,

 

 

 

 

 

 

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